凡是生命之物，其生命來源于水。水與氧氣一樣是人生存的基本要素。水在人體細胞內是物質代謝的主要媒介。而在細胞外又是細胞生存的環境。物質代謝就是在水中進行的化學反應，而代謝產物正是溶解在水中才得以排出體外。 
水在人體中的功能是： 
① 維持細胞形態，增加代謝功能。 
② 調節血液和組織液的正常循環。 
③ 溶解營養素，使之易于吸收和運輸。 
④ 幫助排泄體內廢棄物。 
⑤ 散發熱量，調節溫度等。 
⑥ 使血液保持酸堿平衡，電解質平衡。 
    可見人體的循環系統、排泄系統、同化作用、潤滑作用、體溫調節都依賴于水。像需要陽光、空氣一樣，我們需要純凈的水來維持我們蓬勃的生命。 
    所以，概括來講水只是營養的媒介和載體，是人體中的運輸機。如同車船是物資的運輸工具一樣，空的船才能夠運載更多的貨物，而純凈水具有很強的吸收溶解能力，有利于清洗人的肌體，更好地幫助人實現營養的運輸與吸收，并完成人體新陳代謝。